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2021
11-22
风俗习惯
小雪节气习俗科普

小雪节气习俗科普


小雪时节


小雪,是二十四节气中的第二十个,冬季的第二个节气,一般在每年的11月22或23日,太阳到达黄经240°,此时称为小雪节气。


小雪时节,天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪。


由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但还不到大雪纷飞的时节,所以叫小雪。


小雪节气习俗科普


小雪三候


小雪节气习俗科普


一候虹藏不见


古人认为,天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故,而此时阴气旺盛阳气隐伏,天地不交,所以“虹藏不见”。

 

小雪节气习俗科普


二候天气上升地气下降


“天气上升”,是说天空中的阳气上升,地中的阴气下降,阴阳不交,万物失去生机。


小雪节气习俗科普


三候闭塞而成冬


由于天气的寒冷,万物的气息飘移和游离几乎停止,故三候曰“闭塞而成冬”。


小雪习俗


窖 冰


窖冰,又称敲冰、纳冰、藏冰,指冰天雪地的冬日时,将凝成柱状的冰雪敲碎后,藏纳在冰窖中,以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。


小雪节气习俗科普


腌腊肉


民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。

 

小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。


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腌菜


古代冬季蔬菜类的食物匮乏,人们会提前准备越冬的食品。在北方,多把大白菜、萝卜、土豆、红薯等存入地窖。或用大缸腌制咸菜,或积为酸菜。


小雪节气习俗科普


酿酒


我国人民懂得酿酒,早在夏朝就开始了。周朝的杜康以善于酿酒而闻名。他改良酿酒的方法,使其获得极大进步。政府之中也有酒正的官职,专门掌管与酒有关的政令。


酿酒多在冬季,在小雪后酿酒,都称为小雪酒,该酒储存到第二年,色清味冽。这是因为小雪时,水极其清澈,足以与雪水相媲美。


小雪节气习俗科普

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吃糍粑


在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。


吃糍粑一要热,二要玩,三要斗(比较),才过瘾,才能体味“十月朝,糍粑碌碌烧”的农家乐趣。

 

小雪节气习俗科普


吃刨汤


“小雪杀猪,大雪宰羊。”包头农村的风俗习惯是,每到小雪、大雪两个节气,村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜,邻居、亲朋都要过来帮忙。

 

杀了猪,东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜,再配上米饭、小菜,略备薄酒,邀请四邻聚餐,寓意团结、和睦、万事兴旺。

 

少数民族也有类似习俗。小雪前后,土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”。用热气尚存的上等新鲜猪肉精心烹饪而成的美食,称为“刨汤”


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