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2022
12-27
风俗习惯
大寒之尾牙祭

临近年关,我们也迎来了二十四节气中的最后一个节气——大寒。每年的这个时候,太阳达到黄经300°,《三礼义宗》里说:


大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......阴气出地方尽,寒气并在上,寒气之逆极,故谓大寒。


不过大寒作为二十四节气中的最后一个节气,寒潮南下频繁,基本是中国大部地区一年中的寒冷时期,所以冷还是冷的,不要低估了它呢!


大寒之尾牙祭


与其它节气一样,大寒自然也有三候,即为:“一候鸡始乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚”


一候鸡始乳,这当然不是说鸡开始喂奶,而是说开始孵小鸡了。


二候征鸟厉疾,字面的意思是猛禽变得更加凶猛了。


三候水泽腹坚,水的肚子都冻硬了?这当然是在说湖泊河流都冻透了的意思,可以说是冰冻三尺的另一种说法。


不过大寒虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节,人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。


大寒之尾牙祭


这就是我们俗话所说的“大寒迎年”,就是大寒至农历新年这段时间,民间会有一系列活动,归纳起来至少有十大风俗,分别是:“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”等。


“大寒迎年”的风俗还有不少,各地也不尽相同,但主题基本上是围绕“祭祀”展开的,其中一些风俗尚存。


大寒之尾牙祭


为什么会这样?汉朝应劭《风俗通义》“腊”条交代得很清楚:


“腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其先祖也。或曰:腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。”


大寒所在农历十二月被称为“腊月”,最早源头就在这里——祭祀的月份。所以,祭祀是大寒节气后古人最紧要,也是必须要做的事。


大寒之尾牙祭


在大寒的风俗中,有一个特别的风俗,和我们息息相关,就是尾牙祭


尾牙祭是产生于东南沿海地区的一个传统活动,尤其是在福建一带特别流行。


那么什么是尾牙祭呢?


首先说,什么是牙?这里的牙指商人们祭拜土地公的一种仪式。商人们一般不直接从事农业生产,但在我国古代的农业社会中,对土地的崇拜实际上是各行各业一种普遍的观念,所以商人们也都会祭拜土地公。


而农历每个月的初二和十六,是福建商人祭拜土地公的日子,这个仪式呢也叫做“做牙”。每年的做牙,从农历二月初二开始,称为头牙,之后每月两次,正好到腊月十六最后一次做牙,就称为“尾牙”了。


因为大寒一般来说都在腊月十六附近,所以大寒的尾牙祭就一直流传了下来了。


那么为什么小编会说尾牙祭特殊呢?


其实,随着时间的演变,现在的尾牙祭已经变成了全国各地的风俗了,而且是我们非常熟悉的一个风俗——年会


因为在古时,尾牙祭活动结束后,商人们会把所有的祭品分给手下人吃,称为“尾牙宴”,这也是“打牙祭”这个说法的由来。


更有趣的是,在古代,古人参加的尾牙宴颇有些“鸿门宴”的意思。因为在尾牙祭上,有一个重要的祭品,就是使用雄鸡做成的白斩鸡,有祈祷生意兴隆的意思在里面。


大寒之尾牙祭


在祭拜结束后,大家一起参加尾牙宴时,如果商家把鸡头对准某个伙计,那就说明来年这个伙计可以另谋高就了。这算是劳资双方解约的一种比较含蓄的说法。当然如果老板不想解雇任何人,那就把这个鸡头冲着自己,大家可以开开心心吃饭,来年共求发展。


所以演变至今,就变成了我们现在都知道的年会了。每到农历年的年底,很多公司都会举办年会,老板对过去一年的工作做个总结,对有贡献的员工进行嘉奖,最后也少不了吃喝一番。


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